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超3萬食客奔赴的住假地 體驗搬下“神壇”的料理盛宴

2019年09月18日 16:36    來源:xmhouse網    點擊: 次    0 條評論

泰禾廈門灣

參考均價:13000 元/㎡
主力戶型:約38-60㎡瞰海高層,約53-121㎡山海疊墅
樓盤位置:白塘灣旅游度假城(濱海古火山口)

  9月已至,然而廈門的天氣依舊似6月般熱烈如火。

  燥熱海風無法清涼人類的胃,

  食欲不振大概是夏天對人們最后的折磨。

  今天吃什么?這是每個人面對生活的終極命題。

  廈門灣這回徹底把“嗨浪”精神貫徹到底,

  連續48小時的吃海盛宴提供了諸多對抗問題的解法。

  超2萬家庭,近35000人打卡新晉住假地—廈門灣。

  致力于生活與度假,廈門灣從未讓人失望,

  在一年時間內便以超75億銷售額的硬核實力,

  穩居全國文旅市場TOP5,全國住假市場TOP1。

  今年中秋,廈門灣更為超3萬食客呈現海量饕餮美食:

  廈門巨型海鮮飯,金槍魚壽司,廈門巨型春卷,巨型龍蝦漢堡……

  吃海節特別制造,專項解讀一道菜背后的多維色彩:

  廈門巨型海鮮飯—海鮮的終極狂歡!

  廚師、記者、音樂人,角色在不經意間轉換,

  糅合了強烈性格的黑麥,在廚界,也相當自如。

  這次,這位享受生活、音樂、私廚的北京老炮,

  為我們精選了一道結合廈門地域特色的西班牙海鮮飯。

  一直追求飲食的私密性的黑麥,

  首次選擇在眾人面前,

  將一道異域海鮮料理當庭呈現。

  嗨浪吃海節·洋流論壇現場圖(右為黑麥老師)

  也許西班牙海鮮飯在國內受眾寥寥,

  但在它的發源地,卻被當作國宴對待。

  不僅在西班牙,在整個西方菜式里,

  西班牙海鮮飯被譽為西餐三大名菜之一,

  與法國蝸牛、意大利面齊名。

  可見其在西方世界的巨大影響力。

  傳說15世紀,哥倫布航海時曾遭到一次颶風襲擊,

  逃生到一個小島上,

  當地漁民用海鮮和米飯做了鍋大雜燴,

  救了饑寒交迫的哥倫布一命。

  哥倫布回到西班牙后,

  跟國王說起這件事后,

  國王命令宮廷御廚到小島學做海鮮飯。

  就這樣,海鮮飯從漁民的餐桌搬上了國王的宴席,

  從此,海鮮飯成了西班牙的“國飯”。

  嗨浪吃海節·巨型海鮮飯

  當西班牙海鮮飯被黑麥搬下神壇,

  食客獲得的不僅是味蕾上的滿足,

  還有海洋食材的大狂歡。

  多種海鮮在鍋中集聚:

  大蝦、龍利魚、蛤蜊、帶子、墨斗魚、魷魚筒……

  把這鍋飯吃下肚時,整個海洋就了然于胸。

  嗨浪吃海節·星廚料理秀現場圖(右為黑麥老師)

  金槍魚壽司—這個部位你一定沒吃過!

  日料甚囂塵上的今天,

  金槍魚這個名號,很少有人未曾聽說。

  也許每人都有幸嘗過金槍魚首次的鮮腴豐美,

  但一條完整的巨型金槍,

  或一場巨型金槍的切割大秀,

  你也聽聞過,但從未見到過。

  嗨浪吃海節·星廚料理秀現場圖(和泉圭紀老師)

  有著超20年金槍魚解剖的絕倫技藝,

  在和歌山黑潮市場被譽為“金槍魚名人”的和泉圭紀,

  受邀到吃海節現場。

  30公斤的金槍魚在和泉圭紀刀法下“無處容身”,

  精湛的切割手法將其身上最鮮美的部位帶下,

  在吃海節,每天限量手握壽司,將美味傳遞。

  嗨浪吃海節·星廚料理秀現場圖(開刀儀式,以示賓客貴重)

  但一道切割秀并不能完全將金槍魚的全部秘密告知。

  真正的吃掉一條金槍魚,

  需要對它的身體,了如指掌。

  尋常顧客眼中,深紅暗沉,是金槍魚的代表色。

  這是普通店鋪只用赤身的緣故。

  赤身(紅肉),脂肪最少,價格也相對便宜,

  主要分布在金槍魚的脊背部位。

  雖然沒什么油脂,但這部分的肉質堅實而具有嚼感,

  金槍魚特有的清淡微酸的味道

  在赤身部位也表現的最為突出。

  在一般壽司店,赤身就是金槍魚的代名詞。

  嗨浪吃海節·星廚料理秀現場圖(和泉圭紀老師)

  在吃海節,我們拒絕與普通同流合污。

  不是僅僅是提供赤身這般普通部位,

  一整條金槍最為鮮美的部分,

  大腹(大トロ),也會被和盤托出。

  尋常店鋪中無法尋得的優質魚肉,

  在這里可以一覓芳蹤。

  嗨浪吃海節·星廚料理秀現場圖

  那么大腹到底是何方神圣?

  它指的是金槍魚腹部脂肪最多,

  也是價格比較昂貴的一部分,

  肉質嫩滑而帶有獨特的香味。

  大腹一般可分為霜降和蛇腹兩種。

  霜降部分有著如霜降一般的紋理,

  脂肪融合在魚肉中,沒有明顯的筋肉。

  蛇腹位于金槍魚腹部的底端,

  脂肪豐腴,筋肉比較明顯。

  嗨浪吃海節·星廚料理秀現場圖(和泉圭紀老師)

  這豐美的金槍魚料理讓人不想錯過。

  在廈門灣,和料理大師和泉圭紀,

  一起分享這難得的盛筵。

  當食物不再是美味如此簡單,

  食客對于一道菜的感知,

  才能跳脫出扁平的口腹之欲,

  一個立體鮮活的菜品才能在腦海中逐漸豐盈起來。

  直到如此境界,

  也許我們就不再是一個單純的食客,

  而離美食家更近一步了。

  結語:

  廈門灣與海共生,海的賜予讓閩地人不斷學習開化,

  潛移默化影響著閩南人的生活觀,

  廈門灣吃海節依托于閩南獨具特色的海洋飲食文化,

  不只是純粹的吃,以廈門濱海生活觀點的傳遞,

  以及與泰禾灣系海洋觀的交融,讓住假生活得到豐滿與升華。

  嗨浪吃海狂歡節,是住假生活的兌現,

  是生活觀念的迭代與更新,

  未來,還會將更多住假新觀念帶入灣海間,

  讓更多人找到真正的住假意義,與在地文化和諧共生。

  嗨浪吃海狂歡節

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